T-LEX VERMENTINO MAREMMA TOSCANA DOC

Vermentino Maremma Toscana DOC

Vermentino

Situata in posizione collinare, a pochi passi dal mare, la zona presenta un suolo argilloso, ricco di scheletro e con una buona dotazione di calcare. I vigneti sono esposti a sud e est.

Le uve raccolte manualmente nelle prime ore del giorno, vengono diraspate e macerate a freddo, a 10°C, per 24 ore. Successivamente il mosto viene separato dalle bucce grazie ad una pressatura soffice e lasciato illimpidire spontaneamente per alcune ore e avviato alla fermentazione, che avviene a temperature crescenti dai 14° ai 18°C.

Il vino ottenuto matura sui propri lieviti di fermentazione fino a primavera, per poi essere imbottigliato dopo una leggera filtrazione, con ripetuti batonnage.

Paglierino brillante con riflessi verdi.

Profumo caratteristico di agrumi e erbe mediterranee.

Vino fresco, secco, giovanile, di interessante sapidità.

Antipasti, primi piatti con salse leggere, pesce e carni bianche, ottimo anche come aperitivo.